Linux VPS上で独自のメールサーバーを構築・運用できますか？

はい。ただし、当社の迷惑メール送信禁止ポリシーに準拠していただく必要があります。また、メール到達率を維持するため、逆引きDNS（rDNS）、SPF、DKIM、DMARCなどの正しい送信元認証レコードを設定して運用してください。