Windowsサーバー上でHyper-Vによる仮想化は動作しますか？

物理専用サーバーではフルサポートしています。VPSプランの場合も、AMD-VまたはIntel VT-x技術を搭載した特定の上位プランにおいて、ネストされた仮想化（Nested Virtualization）を介してHyper-Vを実行できます。